레시피
채소 계란말이 — 시금치·당근·표고버섯을 나란히 넣어
데친 시금치, 볶은 당근채와 표고버섯을 달걀물 위에 나란히 올려 돌돌 말았습니다. 썰면 단면에 채소 세 가지 색이 보이는 계란말이입니다.
시금치·당근·표고버섯을 하나씩 따로 익혀 달걀물 위에 나란히 올리고 돌돌 말았습니다. 썰면 단면에 채소 세 가지 색이 줄지어 보이는 계란말이입니다.
재료
- 계란 — 사진에서는 4개를 풀어 썼습니다
- 시금치 30g
- 당근 30g
- 표고버섯 2개
- 참기름, 소금 조금
만드는 순서
- 계란을 그릇에 깨 넣고 거품기로 곱게 풉니다.
- 시금치는 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.
- 데친 시금치에 참기름과 소금을 넣어 무칩니다.
- 당근은 가늘게 채 썰어 팬에 볶습니다.
- 표고버섯은 얇게 썰어 팬에 볶습니다.
- 팬에 달걀물을 얇게 펴 붓고, 한쪽 끝에 시금치·당근·표고버섯을 나란히 올립니다.
- 속 재료를 감싸듯 접어 말아 줍니다.
- 남은 달걀물을 팬에 더 붓고, 말아 둔 계란을 한 번 더 이어서 말아 두툼하게 만듭니다.
- 도마에 올려 먹기 좋은 두께로 썹니다.
도시락 반찬으로도, 아침 한 접시로도 좋습니다.
