레시피

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야채 비빔 두부면 — 콩나물·다시마·깻잎을 듬뿍 올려

넓은 두부면을 굴소스로 볶고, 콩나물·다시마·오이·당근을 깨소금에 버무려 깻잎채를 두른 한 그릇에 함께 담았습니다.

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두부면은 밀가루 대신 두부로 만든 면입니다. 얇은 면도 있지만 이번에는 넓은 두부면을 썼습니다. 콩나물·다시마·오이·당근·깻잎을 듬뿍 곁들여 비벼 먹는 한 그릇입니다.

깻잎채 위에 면과 김을 올린 한 그릇

재료

  • 두부면(넓은 면)
  • 콩나물 60g
  • 염장 다시마 20g
  • 홍당무(당근) 20g
  • 오이 50g
  • 깻잎 5장
  • 구운 김 1장

양념

  • 들기름, 굴소스, 깨소금 — 입맛에 맞게
쟁반에 놓인 면·콩나물·다시마·깻잎·김·깨소금과 양념병

만드는 순서

  1. 콩나물은 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
끓는 물 속의 콩나물
  1. 두부면은 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
체에 밭친 면
  1. 염장 다시마는 물에 담가 짠기를 뺀 뒤 가늘게 썹니다.
물에 담가 둔 다시마
  1. 깻잎은 겹쳐 돌돌 말아 가늘게 채 썹니다.
돌돌 말아 채 써는 깻잎
  1. 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 당근도 가늘게 채 썰어 준비한 채소를 모아 둡니다.
접시에 나란히 놓은 깻잎채·콩나물·오이채·당근채·다시마채
  1. 그릇에 콩나물·다시마·오이·당근을 담고 깨소금을 뿌려 고루 버무립니다. 들기름은 입맛에 맞게 더합니다.
그릇에 담은 채소와 깨소금
  1. 팬에 두부면을 넣고 굴소스를 넣어 고루 볶습니다.
팬의 면과 굴소스 한 숟가락
  1. 접시 가장자리에 깻잎채를 두르고 가운데에 버무린 채소를 담습니다.
  2. 볶은 두부면을 채소 위에 올리고, 구운 김을 부숴 얹습니다.
깻잎채를 두르고 가운데에 담은 채소

먹기 직전에 채소와 두부면을 함께 비벼 드세요.

참고: 데일리안(https://www.dailian.co.kr/news/view/890043/), 뉴스토마토(https://newstomato.com/ReadNews.aspx?no=1145058), 코메디닷컴(https://kormedi.com/?p=2826784)