단감 오래 두는 법

단감은 한 상자씩 사 두고 먹는 일이 많은데, 며칠 지나면 말랑해지기 쉽습니다. 처음부터 단단한 감을 고르고 하나씩 감싸 냉장고에 두면 아삭한 맛을 더 오래 즐길 수 있습니다.

📌 좋은 단감 고르기

▪️ 모양  위에서 내려다봤을 때 둥근 네모꼴이 반듯하고, 윗부분이 오목하게 들어가지 않은 것

▪️ 꼭지  꼭지와 열매 사이에 틈이나 흠이 없는 것

▪️ 껍질  윤기가 나고 얼룩이나 상처, 검게 변한 곳이 없는 것

▪️ 단단함  손으로 쥐었을 때 단단한 것

🧊 냉장고에 오래 두는 법

감은 꼭지 쪽으로 물기가 많이 빠져나갑니다. 물기가 빠지면 과육이 쉽게 물러지므로, 물기를 지키고 감끼리 닿지 않게 두는 것이 오래 두는 방법입니다.

1️⃣ 씻지 않고 둡니다  씻어서 넣으면 겉에 남은 물기 때문에 빨리 무릅니다. 먹기 직전에 씻습니다.

2️⃣ 하나씩 감쌉니다  키친타월이나 신문지 같은 종이로 하나씩 싸면 물기가 덜 날아가고, 감끼리 닿아 무르는 것도 막을 수 있습니다.

3️⃣ 채소 칸에 넣습니다  비닐봉지나 밀폐 용기에 담아 냉장고 채소 칸에 둡니다. 서로 눌리지 않게 여유 있게 담습니다.

4️⃣ 찬 바람이 바로 닿는 곳은 피합니다  너무 차가운 곳에 두면 감이 얼거나 껍질에 검은 점이 생길 수 있습니다.

5️⃣ 사과와 따로 둡니다  사과에서 나오는 에틸렌은 감을 빨리 무르게 합니다. 사과와는 다른 칸이나 다른 통에 둡니다.

🍂 바로 먹을 감은 서늘한 곳에

며칠 안에 먹을 감은 냉장고에 넣지 않아도 됩니다. 햇볕이 들지 않고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 겹치지 않게 펼쳐 두세요. 다만 실온에 오래 두면 아삭한 맛이 떨어지니, 오래 둘 감은 냉장고에 넣습니다.

상처가 나거나 눌린 감은 그 자리부터 물러지고 옆의 감까지 무르게 하기 쉽습니다. 두는 동안 가끔 살펴보고, 이런 감은 따로 꺼내 먼저 드세요.

❄️ 물러진 단감은 얼려 두기

말랑해진 단감은 버리지 말고 얼려 두세요.

▪️ 껍질째 얼리기  통째로 얼렸다가 먹기 전에 잠깐 꺼내 두면 살짝 녹아 숟가락으로 떠먹기 좋습니다.

▪️ 잘라서 얼리기  껍질과 씨를 빼고 한입 크기로 잘라 비닐봉지나 밀폐 용기에 담아 얼립니다.

▪️ 갈아서 먹기  녹인 단감은 부드러워서 갈아 마시거나 요구르트에 얹어 먹기 좋습니다.