부사 사과 고르는 법

흔히 「부사」라고 부르는 사과는 「후지」 품종입니다. 늦가을에 거두는 사과라 지금 가게에 많이 나와 있습니다.

상자째 사는 집이 많은 때라, 좋은 사과를 고르는 법과 오래 두고 먹는 법을 정리했습니다.

🍎 맛있는 사과 고르는 법

▪️ 묵직하고 단단한 것  손에 들었을 때 묵직하고, 만졌을 때 단단한 사과가 아삭합니다.

▪️ 색이 고르게 든 것  꼭지 쪽만이 아니라 꼭지 반대쪽까지 색이 고르게 들고 밝은 빛이 나는 것을 고릅니다. 꼭지 반대쪽에 푸른 기가 많이 남아 있으면 덜 익은 것입니다.

▪️ 꼭지가 싱싱한 것  꼭지에 푸른빛이 돌고 물기가 있으면 싱싱한 사과입니다. 꼭지가 말랐거나 빠진 사과는 딴 지 오래된 것입니다.

▪️ 향이 은은한 것  향이 너무 강하지 않고 은은하게 나는 사과가 신선합니다.

🍯 꿀 든 사과는 무엇일까

사과를 잘랐을 때 씨 둘레가 반투명하게 보이는 것을 흔히 「꿀 든 사과」라고 부릅니다. 실제로 꿀이 든 것은 아니고, 사과 속 성분이 한곳에 모여 과육이 투명하게 보이는 것입니다.

꿀이 많이 든 사과는 오래 두면 속이 갈색으로 변하기 쉽습니다. 꿀 든 사과는 오래 두지 말고 먼저 먹는 것이 좋습니다.

🧊 오래 두고 먹는 법

▪️ 냉장고에 두기  상온에 두면 빨리 시들고 맛이 떨어집니다. 0도 안팎이 알맞아 김치냉장고에 두면 좋습니다.

▪️ 하나씩 싸기  키친타월이나 신문지로 하나씩 싼 뒤 비닐봉지나 랩으로 한 번 더 감쌉니다. 종이는 물기 때문에 무르는 것을 막고, 비닐은 수분이 날아가는 것을 막습니다.

▪️ 다른 과일과 따로 두기  사과에서는 과일을 빨리 익게 하는 에틸렌이 많이 나옵니다. 배 · 단감 · 키위 같은 과일이나 채소와 한 상자에 섞어 두면 그 과일이 빨리 무르므로 따로 둡니다.