레시피
감자 볶음
팬에 눌어붙지 않고 부서지지 않게 감자채 볶음을 만드는 법입니다. 감자는 찬물에 씻어 전분을 빼고 살짝 데친 뒤 볶습니다.
감자 볶음
생각보다 쉽지 않은 요리 감자채 볶음
팬에 눌러붙지 않고 부서지지 않게 요리하는 방법
재료 준비
주재료
감자 2개 500g
양파 1개 100g
당근 10g
잔파 3뿌리
양념
소금 1작은 술
참치액 3큰술
통깨 약간
재료 손질
감자, 양파, 당근은 채 썰고 잔파는 송송 썰어주세요
채썬 감자를 2번 찬물에 씻어주세요
Tip.
감자는 전분기를 빼줘야 팬에 눌러 붙지 않습니다.
조리
끓는 물에 소금 1 작은술을 넣습니다.
전분기를 뺀 감자를 1~2분정도 데쳐내세요
데친 감자를 바로 찬물에 한번 씻은 후, 채반에 건져 물기를 털어 주세요.
Tip.
감자를 살짝 데친 뒤 볶으면 부서지지 않습니다.
식용유를 두른 팬에 채 썬 양파와 당근을 먼저 넣고 볶아 줍니다.
양파가 적당히 익으면 감자와 참치액 3큰술을 넣고 2분 정도 볶으세요. 소금간보다 참치액으로 간을 맞추면 좀더 맛깔나는 감자볶음이 됩니다. 적당히 익으면, 마지막으로 잔파와 통깨를 넣고 30초만 볶다가 불을 끄세요.
Tip.
감자는 먼저 볶던 양파가 투명해질 때 넣으면 알맞아요.
어린애들은 스팸이나 베이컨을 같이 넣어주면 아주 좋아한답니다. 칼칼한 맛을 좋아하는 분들은 송송썬 청양고추를 첨가하셔도 좋아요.
